Category: еда

лето

Рассказ для газеты "Селедка".

Нижегородская газета "Селедка" выпустила номер, посвященный 1917-му году. И попросила у меня описание, каким был тогда Нижний Новгород. Я решил сделать это в виде фотографии рабочего дня одного заурядного человека. Вот что получилось в итоге.
Один день из жизни Селедкина.
Collapse )
лето

Древний чувашский рецепт.

Купил новое пиво фирмы "Букет Чувашии". Пиво называется "Кер Сари" ("Осеннее пиво"). Написано, что оно сварено по древнему (!) чувашскому рецепту, такое варилось к обрядовому осеннему празднику по случаю сбора урожая. Состав: вода питьевая очищенная, солод ячменный, рисовая крупа, хмель. Вот интересно, а где древние чуваши брали рис?
лето

Мимолетное.

Мы сидели на дворе и резали глухаря на мелкие кусочки, чтобы сделать из него потом рубленные котлеты. В поле блеял бекас, с колоужины за домом вспархивали утки. А в небе шли и шли эскадрильи диких гусей. Хорошо...
лето

Цвета рубина, с божественным вкусом...



Напиток называется в народе - клюковка, а среди учёных-химиков - несмеяновка. Изобретён в настоящем виде в Институте элементоорганических соединений имени академика А.Н. Несмеянова, отсюда и второе название. Сотни опытов (!!) выявили оптимальную рецептуру, дающую настойке неповторимый вкус. Состав прост: спирт, клюква, сахар. Секрет в том, что эти три компонента смешиваются в равных объёмах, а не весах. Отмеряете их литровой банкой, ставите перед собой. Выпиваете рюмку водки. Затем толчёте клюкву и то, что получилось, вываливаете в трёхлитровую банку. Туда же отправляете литр сахарного песка и литр спирта, и тщательно перемешиваете. Я ещё добавляю 100-150 грамм подогретой родниковой воды, чтобы "запустить реакцию". Перемешиваю обычно не менее двадцати минут, чтобы потом не возвращаться к этому. И убираю полуфабрикат настаиваться на три недели. Товарищи учёные, доценты с кандидатами, через день лазят в банку и крутят там ложкой... Ну, им делать нечего; я спокойно жду положенный срок. Затем процеживаю через марлю, разливаю по бутылкам - и наслаждаюсь.
Особенно хороша несмеяновка-клюковка сейчас, в сильные морозы. Приходишь зимой, как папанинец со льдины, и сразу в бар. Наливаешь рюмку и помещаешь её в замёрзший организм. Хорошо... Ещё настойку удобно брать с собой в дорогу. Я переливаю клюковку в бутылочку из-под пепси и спокойно отхлёбываю оттуда в электричке на глазах у городовых. Её не нужно закусывать, и без того идёт на ура. А крепость в 52 градуса обеспечивает быстрый результат)) Рекомендую!
Винтажный графинчик 1960 года и антикварная серебряная рюмка 1880 года входят в свечинский комплект.